Les bières

Voici les prescriptions du docteur:

 

louterblondeminiLa Loutre Blonde
Bière de soif légère sa douceur fruitée et ensoleillée s’appréciera au mieux bien fraiche par une chaude journée.
Eau, malt d’orge, houblons, arôme naturel.
EBC: 11 IBU: 28 Alcool 5,5°

 

 

 

sudpacifiqueminiLa Sud Pacifique
Pale Ale parfumée par les houblons des lointaines îles de l’hémisphère sud, légèrement cuivrée, son amertume s’enrichit de puissants arômes floraux et de fruits exotiques.
Eau, malt d’orge, houblons.
EBC: 20 IBU: 44 Alcool 5,5°
Plus de détails sur l’histoire de la Sud Pacifique

 

 

filledesilesminiLa Fille des Îles
Une rousse bien charpentée dont les arômes de caramel se marient avec une amertume maitrisée pour finir sur une note de canne à sucre.
Eau, malt d’orge, houblon, sucre de canne.
EBC: 50 IBU: 30 Alcool: 6,1°

Plus de détails sur l’histoire de La Fille des Îles

 

 

flaconmalteminiLe Flacon Malté
Stout noire et douce comme une nuit d’été, aux arômes marqués de café et de cacao
Eau, malt d’orge, houblon, cacao.
EBC: 104 IBU: 34 Alcool 7,2°

 

 

 

leremedeminiLe Remède
Bière blanche au froment, dont la douceur est relevée par les arômes floraux et l’amertume d’un houblonnage léger mais présent
Eau, malt d’orge et de Froment, houblon,  épices
EBC: 7 IBU: 38 Alcool 4,6°

 

 

 

triplebuseminiLa Triple Buse
Bière imitant les bières belges, cette bière est trois fois triple:  Triple dose de malt, triple fermentation, et trois céréales différentes . Cela lui confère de puissant arômes maltés relevés par une amertume présente.
Eau, malt d’orge, malt de froment, malt de seigle, houblon
EBC:12 IBU: 46 Alcool 8,4°

couleur-ebc

L’échelle EBC

L’échelle EBC (European Brewery Convention) est une mesure de la couleur de la bière. Plus la bière est foncée, plus les malts utilisés sont torréfiés. Avec la couleur vient donc des arômes de caramel, de café, de pain grillé

 

L’International Bitterness Unit

 C’est une unité permettant d’évaluer l’amertume de la bière. Elle est est calculée en fonction de la concentration en acides α  qui sont la principale source d’amertume de la bière. Ces acides α proviennent du houblon.
Les bières classiques sont généralement entre 15 et 25 IBU, les IPA entre 60 et 100 IBU. Au delà de 150 IBU l’unité commence à perdre de sa précision et nos palais aussi!

4 réflexions au sujet de « Les bières »

  1. Julien

    Après avoir essayé la fille des îles ma foi fort appétissante, j’ai voulu m’essayer au flacon Malté. Étant amateur de stout, je recommande vivement celle-ci. Pas trop forte, et équilibrée, les arômes de cacao sont vraiment un plus. Gros coup de coeur pour ma part.

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  2. Le Cacheux Pierre

    Salut à toi jeune brasseur,
    moi j’habite à Limoges, trop loin pour gouter mais j’ai entendu parler de crowdfunding !
    J’entends bien participer à cette aventure et si tu veux je peux faire découvrir ta bière dans la cité de Limoges, pourquoi pas !
    Bien amicalement
    Geveor/Présalé/Pierre

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    1. docteurbeer Auteur de l’article

      Salut et merci! Pour le moment c’est pas encore lancé, ça devrait se faire dans la semaine, je viens de recevoir à l’instant le feu vert d’Ulule! Plus qu’a bien mettre en forme et c’est parti!

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